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Die Herstellung von schottischem Whisky

Hausarbeit 2013 21 Seiten

Ernährungswissenschaft / Ökotrophologie

Zusammenfassung

Diese Hausarbeit erläutert neben den Hauptbestandteilen und der Herstellung von Whisky den gesamten Weg vom Destillat bis zum Whisky in der Flasche.

Whisky gehört zur Gruppe der Getreidebranntweine, die durch die Destillation vergorener Getreidemaische gewonnen werden. Als Getreide wird hauptsächlich Gerste verwendet, es können jedoch auch Getreide wie Roggen, Mais oder Weizen verwendet werden. Für Malt Whisky darf nur Gerste verwendet werden. Im Durchschnitt enthält Whisky circa 0,1 % Extrakt, die restlichen 99,9% bestehen aus Wasser und Ethanol. Laut EG-Verordnung darf das Destillat maximal zu 94,8 Vol.-% destilliert werden und muss mindestens drei Jahre in Holzfässern mit einem maximalen Fassungsvermögen von 700 Litern gelagert werden. Bei Abgabe an den Verbraucher muss der Whisky mindestens 40 Vol.-% Alkoholgehalt aufweisen.

Details

Seiten
21
Jahr
2013
ISBN (eBook)
9783668858404
ISBN (Buch)
9783668858411
Sprache
Deutsch
Katalognummer
v452039
Institution / Hochschule
Universität Hamburg – Fakultät 6: Mathematik, Informatik und Naturwissenschaften
Note
2,3
Schlagworte
Whisky Hauptbestandteile Whisky Lagerung Whisky Destillation

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Titel: Die Herstellung von schottischem Whisky